港街ご当地カレー　長崎和牛ビーフカレー　九十九島　あわびカレー　各190g　各1袋入

3,500円(税込)

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港街ご当地カレー　長崎和牛ビーフカレー　九十九島　あわびカレー　各190g　各1袋入

3,500円(税込)

商品説明

商品説明
概要

和牛とあわび　「素材の特徴」

『長崎和牛』
九州の西端、美しく複雑な海岸線を持つ半島や島々、そして大自然に囲まれた中山間地域からなる佐世保市で生産される長崎和牛は、肉本来の旨みを持つ赤身と、まろやかな味わいの脂身のバランスがとれた絶品です。

『九十九島あわび』
水槽から揚げたばかりの活きアワビを、大根と共に下茹でし、一つひとつ丁寧に磨き上げます。70℃から95℃という絶妙な温度帯を保ち、10時間以上にわたる真空低温調理を施しました。じっくりと時間をかけて熱を通すことで、アワビ本来の旨味を閉じ込め、驚くほど「もちもち」とした食感に仕上げています。九十九島あわび　丸ごと1個　入っています

長崎和牛の旨味、アワビの食感を活かす

『長崎和牛ビーフカレー』

大ぶりにカットした長崎和牛の表面をオリーブオイルで軽く炒めて、焦げ目をつけ旨味を逃がさないようにします。その後、低温真空調理を8時間以上施し、ほろほろに仕上げます。炒めた時の肉汁を加えることで深みのあるビーフカレーに仕上がりました。

『九十九島あわびカレー』

アワビにおいて、身以上に美味しさが凝縮されていると言われるのが「肝」です。じっくり熱を加えることで、濃厚な肝のコクと旨味が身の隅々まで溶け込み、まさに極上の味わいに。鮑の魅力を余すことなく閉じ込めました。貝の王様と言われるアワビの美味しさを活かすため、カレーにもこだわりました。香辛料を控えめにして、人参、玉葱、セロリ、リンゴ、バナナ、もも、マンゴーなど野菜と果物の甘みと旨味を加えたフルーティーなカレーが九十九島あわびとよく合います。

召し上がり方

真空パックのまま、お湯で5分ほど温める

温かなご飯と一緒に盛りつけて下さい

専門店の出来立ての味がよみがえります

内容量	長崎和牛カレー　九十九島あわびカレー　各1袋各190g
生産地	日本　長崎県佐世保市
消費期限	冷凍でお届けします。お届けより30日解凍・開封後はお早めにお召し上がりください
成分	牛肉　あわび　カレー　人参　ジャガイモ　たまねぎ　もも　りんご　ばなな　香辛料

日本料理　和食　鮨　ふじなが本店

料理長　藤永一郎 料理長アップ店内撮影

昭和30年（1955年）父　藤永正一が
魚店として創業。

2代目藤永一郎は、大
学卒業後　あべの辻調理師専門学校を
経て関西（大阪、奈良）で約9年修業。

その後、帰省、鮮魚店を和食・鮨店に改
装し、現在に至る。

関西で修業の技量を認められ自民党総
裁賞（優良調理師）受賞。（1989年）

させぼご当地グルメ総選挙で、金賞2品
銀賞2品を受賞しました。（2014年）

おかげさまで　令和7年（2025年）
創業70周年を迎えました

日本料理　ふじなが本店　
祝・仏会席料理　
仕出し　鮨　和食　宴会

九十九島とらふぐ　九十九島かき　
長崎ハーブ鯖　長崎県産本マグロ　
長崎和牛　赤まて貝　うちわ海老
など　佐世保のブランド産品や西
九州食財も扱っております

平日（火曜から金曜日）は　お手軽な和食ランチも提供
店休日　毎週月曜日

佐世保市長と一緒にテレビ出演

佐世保市長(当時)とテレビ出演
させぼスター☆商品の
九十九島かから葉すしをお薦め

総裁賞受賞

料理長藤永一郎　は　
平成元年　自民党総裁賞（優良調理師）
を受賞しました

グルメ総選挙金賞2銀賞2受賞

市内70店舗余の飲食店がエントリーし

市民や観光客の方による投票が行われた

「させぼご当地グルメ　総選挙2014年」　

において　4部門を受賞

受賞料理　

・九十九島かき部門金賞
（九十九島かき酒蒸寿司）

・長崎和牛部門金賞
（長崎和牛ローストビーフ寿司）

・デザート部門銀賞
（吉井産苺　イチゴのミルフィーユ）

・フリー部門銀賞
（長崎ハーブ鯖　かから葉寿司）

4部門エントリーして　
全部門で受賞しました。

させぼご当地グルメ総選挙　
史上初の快挙でした。

たくさんの投票　ありがとうございました。

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鮮魚店時代から、毎朝佐世保市魚市場

仕入れる新鮮な魚や、長崎・佐世保地方

で育まれた貴重な食材「西九州食財」を

使用し佐世保の魅力を　

食を通じて発信しています。

九十九島かき末竹社長と

マルモ水産（佐世保市船越町）
末竹社長と九十九島岩かき

現場に足を運び、生産者からこだわりや

苦労話を聞き、その美味しさを引き出す

ためには　どのような料理がベストなのか？

と常に情報を仕入れ、試作、試食を行い、

研究をしています

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ふじなが本店スタッフ一同